martes, 3 de diciembre de 2013

Cuando Peppa Pig se encontró con una sardinera...

Hoy os enseño un par de tartas en fondant , en sus dos versiones : con figuras , y sobre plano .
O así lo llamo yo.....

Ya había hecho un par de tartas de Peppa Pig , con las figuras .
En esta ocasión me apetecía , " versionar " el tema sobre plano , ya que era para una nenita de tres años , y lo podría reconocer mejor , además de usar colores llamativos.

Quedó así de bonita...... y Peppa de hada ....... total !

Para hacer este tipo de decoración en fondant , es tan sencillo como elegir el dibujo , ir recortando las partes , y montarlo como un puzzle.

Los detalles son importantes , porque le dan un " toque " especial , en este caso , hacer las piernas y colitas de cerdito , dar brillo a las alas y corona con purpurina comestible , y el resultado es así de bueno.

Y ese día , mi amiga Peppa , se encontró con una sardinera de Santurce.......






Era la primera vez que modelaba una " fofucha " , que es asi cómo se llaman estas muñecas , que se hacen con goma eva y son tan bonitas y simpáticas.



Por supuesto , no podían faltar el canasto de sardinas , freskues , freskues !!!






















Detalle del pañuelo y lazo del delantal .




















En estos dos casos , las tartas eran de bizcocho denso de chocolate negro , relleno de buttercream de chocolate blanco .



Y bueno....hablando de fofuchas , esta soy yo !!

Aunque actualmente mi pelo es más corto , la gran Maica , ha sabido captar mi esencia , y hacerme en versión fofucha.



FELIZ SEMANA !!!!!

jueves, 28 de noviembre de 2013

Mesa dulce para un " baby shower "



Hace una semana , me encargaron una mesa dulce , para celebrar un " baby shower ".

Un " baby shower " , es una fiesta , típicamente americana , en la que familiares y amigas , de alguien que está esperando un bebé , organizan una fiesta en su honor .

En esta fiesta , la futura mamá , recibe los regalos para su bebé , y generalmente es una merienda .

" Jalobuines" aparte , :)))) , me parece algo súper práctico y divertido , muy exportable de los americanos .

Práctico por muchas razones :

Recibes los regalos todos de una vez , así , puedes organizarte mejor , para luego poder comprar lo que te hace falta.

Evitas que una vez nacido el bebé , en sus dos primeras semanas , te vengan a visitar para darte los regalos , y los recibas con cara de , si ,si , muchas gracias , pero ya lo tengo , ay me encanta! pero pensando en no se lo pondría por nada del mundo , y ahora donde voy yo a cambiarlo , con este colgado del pecho , ¿ para qué quiero yo un kit sacaleche si le estoy dando biberón ???? , y por supuesto el cuerpito que tiene una después de parir , esos puntos , ahora me sube la leche y este durmiendo , ¿porqué llora tanto por Dios ! ?, ¿  porqué lloro tanto , que me pasa? .resumiendo , que en esos momentos , si te regalan un yate de 30 metros de eslora , con tripulación incluida , como que te da igual que te da lo mismo........

Y es divertido , no me digas , embarazada estás bien , ( por lo general ) , disfrutas de la fiesta , pensando en que será la última fiesta en los próximos cinco años.........



Los cup cakes , eran de cuatro sabores : Chocolate blanco y fresa ácida , Dulce de leche , Chocolatissimos , y Capuccinos .

Las cápsulas , son de House of Marie , los cortadores son de Stadter .
El expositor es de Laura Ashley .
El azul turquesa de Wilton .


Choco blanco y fresa ácida : Bizcocho de vainilla , relleno de ganache de choco blanco con pasta de fresa de Home chef.

Dulce de leche : Bizcocho de dulce de leche , relleno de ganache de dulce de leche y buttercream de dulce de leche.

Chocolatissimos : Bizcocho denso de choco negro , relleno de ganache de choco  negro y buttercream de chocolate .

Capuccinos : Bizcocho de vainilla y canela , relleno de ganache de café y buttercream de canela .


Vamos con la tarta.

Para este tipo de tartas , considero que a la hora de decorar , hay que seguir la regla de " menos es más ".



Modelé un osito durmiendo en la futura camita del bebé
y unos patucos...

La tarta era de bizcocho de choco negro , bañado con almibar de chocolate , y rellena de buttercream de chocolate blanco.


RECETA DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO ( dedicada a Marcos )


250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr de azúcar glassé.
2 cucharadas de leche.
200 gr de chocolate blanco ( Nestlé postres )
200 ml de nata.

Calentar la nata hasta que hierva.
Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado.
Mezclar muy bien , hasta obtener una crema.
Dejar enfríar , pero NO en la nevera.

Batir la mantequilla junto el azúcar y la leche , unos 5 minutos a velocidad alta , tiene que quedar tirando a blanca y esponjosa.

Cuando el ganache esté frío , o muy templado , la historia está en que no derrita la mantequilla , añadir a la crema batida y batir otros 5 minutos o más si hace falta , a velocidad alta.

Y ya está lista para rellenar tartas o adornar cup cakes !!







miércoles, 13 de noviembre de 2013


CAKE DE QUESO Y FRUTOS ROJOS


Hoy os traigo una receta original y muy buena.

La idea nace de unos cupcakes de queso y miel , que ya publiqué en su día , los " Cupcakes Chiqui ".

Pensando en el sabor tan bueno que tienen , se me ocurrió que podría quedar muy rico en formato cake.
Y en vez de acompañarlo de nuevo con miel , pensé en una tarta de queso , y estas generalmente van acompañadas de fresa , frambuesas , cerezas , arándanos , unas ganas irresistibles de comérsela.......

Y el experimento funcionó !!

Le va a las mil maravillas , si que si !

En estos días , cuando empieza a hacer frío y se está más en casa  , os animo a encender el horno .
Como dicen mis amigas de Laurel y menta : " En Noviembre , tu horno enciende " , qué frase más bonita !!

CAKE DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

150 gr de mantequilla blandita.
200 gr de azúcar.
3 huevos M
200 gr de queso tipo Philadelphia.
225 gr de harina tamizada junto con un sobre de levadura y una pizca de sal.
100 gr de frutos rojos deshidratados , arándanos , cerezas ...

Antes que nada , poner e hidratar los frutos.


Es conveniente usar las varillas ( a mano o batidora ) para mezclar los ingredientes húmedos.

Batimos la mantequilla con el azúcar , hasta integrar bien .
Añadir los huevos de uno en uno .
En este punto , la crema tiende a " cuartearse " , no pasa nada , seguir batiendo , como si no pasara nada , como cuando te tropiezas en la calle  , te recompones y sigues dignamente viendo de reojo como el grupito de turno se parte de risa.....generalmente te pasan estas cosas en sitios concurridos , y no en solares inhóspitos.....

Añadir el queso y seguir batiendo con las varillas hasta que quede cremoso.

Es entonces , cuando dejamos las varillas y a mano ,  con una cuchara de palo ( o lo que queráis , bueno , con la fregona no....ni con la escoba....) , mezclamos con la harina tamizada.

Engrasamos el molde y vertemos la masa.

Metemos los frutos hidratados y espolvoreados un poco con harina , y refrigeramos como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 200º , y hornear a 180º , unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga seco y no chille.

Un par de apuntes :


  • Si tamizamos dos veces la harina , hará que quede más jugoso y con menos " agujeros".
  • Los frutos rojos , si son frescos , tenderán a humedecer la masa , por eso es más recomendable usar deshidratados , aunque los hidratemos , no sueltan tanto jugo como uno fresco.



Acompañado con leche fresca o un café , va de maravilla.


A encender esos hornos !!!!







martes, 5 de noviembre de 2013

Tarta de arroz con leche

Tenía ganas de publicar una receta , tanto enseñar tartas de fondant .......

Es algo elaborada , más que nada por los tiempos de cocción del arroz con leche , que hay que seguir a rajatabla , porque los ingredientes son sencillos y generalmente , tenemos en casa siempre .



Aviso !!
No es la famosa tarta de arroz , en la que se mezcla todo en la batidora y a hornear , no , no, ,no !!!

Es de auténtico arroz con leche , y el resultado se nota , sorprendereís a propios y extraños , está deliciosa .

Antes de empezar con la receta , un apunte , se puede hacer en formato grande , o en formato individual .

Con este molde saldrá más fina
Con este más gruesa
                                   

Yo las hice con el primero , y para mi gusto sale demasiado fino , es decir , cabe poca crema .

Para el formato grande , con un molde desmontable , se utiliza masa brisa , que se puede comprar ya hecha , o bién hacerla ,  la base de estas deliciosas tartitas de manzana va de maravilla laurelymenta.blogspot.com.es
Para hacerlas individuales , se puede usar la misma masa brisa , o bién obleas de empanadilla tamaño grande.

Vamos con la receta !

Sé que hay mil maneras de hacer arroz con leche , pero para que salga una crema perfecta para cuajarse posteriormente en el horno , esta es la más adecuada.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes :

Masa brisa para cubrir el molde.
1 Litro de leche entera.
Un palo de canela .
100 gr de arroz.
1/2 litro de nata.
200 gr de azúcar.
2 huevos L.

Ponemos a hervir la leche con la canela.
Cuando rompa a hervir , añadimos el arroz , removemos y dejamos a fuego fuerte 10 minutos.

Pasado este tiempo , reducimos el fuego , manteniendo un hervor suave , y añadimos la nata .
dejar cocer , removiendo de vez en cuando , 40 minutos.

Añadimos el azúcar , y dejamos hervir , 10 minutos más , removiendo.

Durante este tiempo de cocción , aprovechamos para forrar el o los moldes , y hornearlos 10 minutos a 180º .

Retirar del fuego y dejar templar , no enfriar . ¡¡ QUITAR EL PALO DE CANELA !!

Pasamos todo esto a una batidora de vaso , THX , o lo que tengáis .
Añadimos los huevos y batir y batir hasta obtener una crema lisa y fina .

Verter sobre la masa previamente horneada unos 10 minutos , y meter en el horno a 180º , durante unos 45 minutos si es un molde grande , 20 minutos en el caso de los de los individuales.

A media cocción , veremos que " sufleará " , no pasa nada , luego bajará .

Estará lista cuando veáis , que se forma una una especie de " costra " dorada .

         ¡¡¡ DELICIOSA !!!




Hasta pronto !!!






jueves, 31 de octubre de 2013

TARTAS INFANTILES II

Hola !!

Vamos a seguir enseñando tartas infantiles .


Fondo marino...

...para Ager.


Tarta Cars

Luigi y el poli....


Rayo McQueen !!!

Dora la exploradora


Toy Story II

Yiiiijaaaaa!!!


Hello Kitty navideña


Pandilla basurilla

Angry Birds !!



Kung fu Panda


Qué mona Peppa Pig !!


Tom y Jerry

Siempre me confundo....

¿ quien es quien ?



miércoles, 23 de octubre de 2013

Dulces tartas infantiles




Voy a empezar a mostrar , poco a poco , las tartas que he ido haciendo a lo largo de estos meses .

Está siendo una aventura , que pone en prueba día a día , mi capacidad creativa ( algo que intuía ,pero cada día me sorprendo más de mi misma...) , mi capacidad de improvisación , de mantener la calma en momentos caóticos , y sobretodo ,la satisfacción de hacer feliz a mi gente cercana , que confía en mí .



El pequeño Martín...

...cumplía un añito.
.





























La versión rosa....

...para Izaro.

Dulces gatitos....

...para Sofía.


Seguiré enseñando!!